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きのこたっぷり鶏肉のトマト煮

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。エリンギは一口大に切り、しめじは小房に分ける。
2. フライパンに油を熱し、鶏肉を両面色よく焼き、エリンギ、しめじを加えて炒め合わせる。(余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取る)
3. 白ワインを加えてアルコールをとばし、市販のトマトソースを加え、沸騰したら弱火で約10分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。

分量（3～4人分）

• 鶏もも肉・・・350～400ｇ
• 塩・こしょう・・・少々
• エリンギ・・・1パック（100g）
• しめじ・・・1株（100g）
• オリーブ油・・・大さじ1
• 白ワイン・・・1/4カップ
• 市販のトマトソース・・・295g
• 塩・こしょう・・・少々