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きのこあんかけの揚げ豆腐

作り方

1. しめじはほぐし、えのきは４等分に切り、鍋に入れてＡを加え、強中火でしんなりするまで煮る。
2. 豆腐は４等分に切って重しをして水きりし、片栗粉をまぶして１７０℃の揚げ油で揚げ、器に盛る。
3. １を煮立たせ、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけて、２にかける。

分量（2名分）

• 木綿豆腐・・・1/2丁
• しめじ・・・1/2パック(50g)
• えのきだけ・・・1/2袋(50g)
• 片栗粉・・・適量
• [A]酢、しょうゆ、みりん・・・各大さじ1と1/2
• [B]片栗粉、水・・・各小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量