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から揚げのにんにくしょうゆがらめ

作り方

1. 鶏肉は大きめのひと口大に切る。なす、パプリカは乱切りにする。大きめのボウルにAを混ぜておく。
2. フライパンに揚げ油を入れて高めの中温に熱し、なすを2∼3分揚げ、油をきる。続けてパプリカを1分揚げ、油をきる。
3. 鶏肉に片栗粉をしっかりまぶし、余分な粉をはたき落とす。低めの中温に熱した揚げ油に入れて2分そのままさわらずに揚げ、返して2分、油の温度を高めの中温にして1∼2分、返しながら揚げる。
4. 1のボウルに2、3を入れ、手早くからめる。

分量（2人分）

• 鶏もも肉・・・大1枚
• なす・・・2本
• パプリカ(赤)・・・1/2個
• [A]にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
• [A]しょうゆ・・・大さじ1と1/2
• 揚げ油・・・適量
• 片栗粉・・・適量