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かぶのスープ煮

作り方

1. かぶは皮をむき、縦2つに切って薄切りにする。葉はさっと茹でて1cm長さに 切る。えびは背わたを取り、塩・こしょう、白ワインをふる。玉ねぎは横半分に切り、薄切りにする。
2. 油を熱し、玉ねぎ、かぶを炒め、水3カップ、固形スープの素、カットトマト缶、塩・こしょうを加え、かぶが柔らかくなるまで時々混ぜながら約10分煮る。えびを加えて約5分煮、味を調えてかぶの葉を散らす。

分量（4人分）

• かぶ（葉つき）・・・6個
• むきえび・・・80g
• 塩・こしょう・・・各少々
• 白ワイン・・・大さじ1/2
• 玉ねぎ・・・1/2個
• サラダ油・・・大さじ1
• 固形スープの素・・・2個
• 市販のカットトマト缶・・・390g
• 塩・・・小さじ1/2
• こしょう・・・少々