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かつおのにんにく竜田揚げ

作り方

1. かつおは厚切りにしてAをからめ、約30分おく（時間外）。
2. ピーマンは縦4等分に切ってヘタと種を取り、160℃の揚げ油で素揚げにし、油をきる。
3. 1の汁けをきって片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。2と盛り合わせる。

分量（2人分）

• かつお（刺身用さく）・・・200g
• ピーマン・・・1個
• 片栗粉・・・適量
• 〔A〕にんにく（すりおろし）・・・小さじ1
• 〔A〕酒、みりん・・・各大さじ1
• 〔A〕しょうゆ・・・小さじ2
• 揚げ油・・・適量