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かきの豆乳茶碗蒸し

作り方

1. かきは塩水でふり洗いをする。2〜3回水洗いをして、塩けを落とし、サッとゆでる。銀杏は鬼皮をむき、ゆでて薄皮をむく。かまぼこは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。それぞれ2等分にして、耐熱容器に入れる。
2. 合わせたAを1に注ぐ。ラップをして電子レンジで約3分加熱する。刻んだ三つ葉をちらし、再びラップをして20〜30秒加熱する。

分量（2人分）

• かき・・・4粒
• 塩、水・・・各適量
• 〔A〕豆乳・・・1カップ
• 〔A〕卵・・・1個
• 〔A〕塩・・・少々
• 〔A〕酒・・・小さじ1
• 〔A〕しょうゆ・・・小さじ1/2
• 銀杏・・・4個
• かまぼこ・・・1/4枚
• しめじ・・・1/3パック
• 三つ葉・・・2本