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お月見スイートポテト

作り方

  1. さつまいもは2㎝の厚さの輪切りにして皮をむき、30分ほど水につけ、水けをきる(時間外)。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで7~8分加熱する。すりこぎ棒でつぶし、Aを混ぜる。
  2. 1を15等分に分けて丸め、オーブントースターで軽く焼き目をつける。
  3. 器に2を盛る。一番上のだんごは空焼きしたスライスアーモンドとごまで、うさぎの耳と目に見立てる。

分量(15個分)

  • さつまいも・・・450g
  • [A]牛乳・・・1/3カップ
  • [A]砂糖・・・50g
  • [A]バニラエッセンス・・・少々
  • スライスアーモンド、いりごま(黒)・・・各少々
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