おすすめレシピ

えび天と根菜天の年越しそば

作り方

1. えびは殻をむいて背わたを取り、尾は斜めに少し切り落とし、腹に3~4ヵ所切り込みを入れる。れんこん、ごぼうは適当な大きさに切り、酢水につけ、水けをきる。
2. １を混ぜ合わせたAにつけて180℃の揚げ油で3~4分揚げる。
3. そばはゆで、ざるに上げ、水けをきる。
4. 器に3を入れ、2、3cm幅に切った三つ葉をのせる。あたためた麺つゆをかけてBを添える。

分量（2人分）

• そば・・・2玉
• えび(殻付き)・・・2尾
• れんこん・・・2cm
• ごぼう・・・8cm
• 三つ葉・・・少々
• [A]卵・・・1個
• [A]水・・・1カップ
• [A]小麦粉・・・160g
• [B]大根おろし・・・大さじ3
• [B]細ねぎ(小口切り)・・・適量
• [B]ゆずこしょう・・・適量
• 酢、水・・・各適量
• 麺つゆ・・・適量
• 揚げ油・・・適量