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えびロール白菜

作り方

1. 白菜はゆでて冷水に取り、芯は薄くそいで水けをふく。
2. えびは包丁で細かくたたき、しいたけ、長ねぎ、1でそいだ芯はみじん切りにする。
3. ボウルに2とAを入れてよく混ぜ合わせ、広げて片栗粉をふった1に1/4量ずつのせ、くるりと巻いてつまようじでとめる。同様に合計4個を作る。
4. 鍋にＢを煮立てて３を入れ、落としぶたをして中火で約５分煮る。

分量（2人分）

• むきえび・・・150g
• 白菜・・・4枚
• しいたけ・・・1枚
• 長ねぎ・・・5cm分
• 片栗粉・・・適量
• 〔A〕しょうが汁・・・小さじ1/2
• 〔A〕塩、こしょう・・・各少々
• 〔A〕酒・・・小さじ1
• 〔A〕片栗粉・・・大さじ1
• 〔B〕麺つゆ（3倍濃縮）・・・1/4カップ
• 〔B〕水・・・1カップ