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えびとブロッコリーのクリームチーズソース

作り方

1. えびは殻をむいて背わたを取り、酒、塩をもみ込む。ブロッコリーは小房に分ける。
2. フライパンに1を入れ、オリーブ油を回しかけてふたをし、弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
3. 耐熱のボウルにクリームチーズを入れ、ラップをせずに電子レンジで20秒加熱する。マヨネーズとオリーブ油を加えて混ぜ、レモン汁と塩で味をととのえ、2にかける。

分量（2人分）

• バナメイえび(殻付き)・・・130~150g
• ブロッコリー・・・1/2株
• 酒・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• オリーブ油・・・大さじ1と1/2~2
• 〔クリームチーズソース〕クリームチーズ・・・50g
• 〔クリームチーズソース〕マヨネーズ・・・大さじ2
• 〔クリームチーズソース〕オリーブ油・・・大さじ2/3
• 〔クリームチーズソース〕レモン汁・・・小さじ1/2
• 〔クリームチーズソース〕塩・・・少々