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えびとスナップエンドウのふんわり卵炒め

作り方

1. スナップエンドウはヘタと筋を取ってゆでる。えびは殻と尾、背わたを取る。
2. フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ、弱火にかけて炒める。香りが出たらえびを加えて中火で炒め、色が変わったらスナップエンドウ、合わせたAを加えて煮立たせる。
3. とろみがついたら溶いた卵を加えてサッと混ぜ、火を止める。

分量（2人分）

• えび(殻付き)・・・8尾
• スナップエンドウ・・・8本
• 卵・・・3個
• にんにく、しょうが(各みじん切り)・・・各小さじ1
• [A]鶏がらスープ(粒粒)・・・小さじ1/2
• [A]塩、こしょう・・・各少々
• [A]片栗粉・・・小さじ1
• [A]酒・・・大さじ1
• [A]水・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ1