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えびときのこの変わり天ぷら
作り方
えびは背わたを取って殻を取り、腹側の筋を切って剣先、尾の先を切る。
まいたけ、えのきは、それぞれ4等分にほぐす。
1,2,青じそに軽く天ぷら粉をまぶし、合わせたAにくぐらせ、170∼180℃の揚げ油でカラッと揚げる。
分量(2人分)
えび(殻付き)・・・4尾
まいたけ・・・1/2パック(50g)
えのきだけ・・・1/2袋(50g)
青じそ・・・2枚
天ぷら粉・・・大さじ1
[A]天ぷら粉・・・60g
[A]ふりかけ(赤しそ味)・・・小さじ2
[A]水・・・1/2カップ
揚げ油・・・適量