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うな茶巾

作り方

1. 山菜はざるに上げて水けをきる。うなぎはラップをして電子レンジで1分あたためて、細かく切る。
2. 熱したフライパンに油を入れ、溶いた卵を流し入れて薄焼き卵を作る。
3. ボウルに1、A、ごはんを入れて混ぜる。
4. 2に3をのせて袋状に包み、三つ葉で結ぶ。

分量（4個分）

• ごはん・・・400g
• うなぎ（蒲焼き）・・・1/2尾
• 卵・・・4個
• 山菜（水煮）・・・30g
• 三つ葉・・・4本
• 〔Ａ〕蒲焼きのたれ、さんしょうの粉・・・各適量
• サラダ油・・・大さじ1