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うなとろごはん
作り方
うなぎはサッと洗って熱したフライパンに入れ、酒を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で約2分蒸し煮にし、汁けがとんだら添付のたれを加えて火を止める。食べやすく切り、たれと合わせておく。
長いもは粗いみじん切りにする。
器に麦ごはんを盛り、1、2、きざみのり、ざく切りにした三つ葉、わさびをのせる。
分量(2人分)
麦ごはん・・・400g
うなぎ(蒲焼き)・・・1尾
長いも・・・120g
きざみのり、三つ葉、わさび ・・・各適量
酒 ・・・大さじ2