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うなとろごはん

作り方

1. うなぎはサッと洗って熱したフライパンに入れ、酒を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で約2分蒸し煮にし、汁けがとんだら添付のたれを加えて火を止める。食べやすく切り、たれと合わせておく。
2. 長いもは粗いみじん切りにする。
3. 器に麦ごはんを盛り、1、2、きざみのり、ざく切りにした三つ葉、わさびをのせる。

分量（2人分）

• 麦ごはん・・・400g
• うなぎ（蒲焼き）・・・1尾
• 長いも・・・120g
• きざみのり、三つ葉、わさび ・・・各適量
• 酒 ・・・大さじ2