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うなぎと菜の花のちらし寿司

作り方

1. うなぎは耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジで約1分30秒加熱し、食べやすく切る。
2. 卵を割りほぐしてAを混ぜ、熱して油を入れたフライパンに流し入れ、中火で炒り卵を作る。
3. 菜の花はゆでて3～4等分に切る。
4. 甘酢しょうがは刻んで寿司めしに混ぜる。
5. 器に4を盛り、1、2、3を彩りよくのせる。
   

分量（2人分）

• 寿司めし・・・400g
• うなぎ（蒲焼き）・・・1尾
• 菜の花・・・2～3本
• 卵・・・2個
• 甘酢しょうが・・・20g
• 酒・・・大さじ1
• 〔A〕塩・・・少々
• 〔A〕酒・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2