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あじの干もののアクアパッツァ

作り方

1. あじは水気をふく。あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。にんにくは皮付きのままつぶし、芯を取る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れ、あじを皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほどして、あじに焼き色がついたら返す。
3. あさり、ミニトマト、材料の水を加え、時々ゆすりながら煮る。あさりの殻が開き、ミニトマトの皮がはじけてきたら、オリーブ油大さじ1を加え、ゆすりながらとろみがつくまで1 分ほど煮る。
4. 味をみて、塩で味をととのえる。 器に盛り、パセリをちらす。

分量（2人分）

• あじの干もの（大きめのもの）・・・2枚
• あさり（殻付き・砂出ししたもの）・・・200g
• ミニトマト・・・10個
• にんにく・・・1かけ
• オリーブ油・・・大さじ2
• 水・・・3/4カップ
• 塩・・・少々
• パセリ（みじん切り）・・・適量