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あさりとアスパラのトマトスパゲッティ
作り方
- あさりは水洗いする。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ3〜4cmの斜め切りにする。
- フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらあさり、白ワインを入れてすぐにふたをする。あさりの口が開いたらトマトの水煮と塩、こしょうを加え、2分ほど中火で煮る。
- スパゲッティは表示時間より1分短くゆでる。途中でアスパラガスを加えて1分ゆでたら、ゆで汁1/3カップを取り分け、一緒にざるに上げる。
- 2にスパゲッティとアスパラガス、ゆで汁を加え、弱火でソースがからむまで混ぜる。
分量(2人分)
- スパゲッティ・・・160g
- あさり(砂抜きしたもの)・・・250g
- グリーンアスパラガス・・・4本
- カットトマト(缶詰)・・・1/2缶(200g)
- オリーブ油・・・大さじ1
- にんにく(薄切り)・・・1かけ分
- 白ワイン・・・1/3カップ
- 塩、こしょう・・・各少々