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ごま風味のゴーヤーチャンプルー

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取って薄切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて電子レンジで2分加熱して水けをきる。
2. 熱したフライパンに半量の油を入れ、手でひと口大にちぎった豆腐を入れて焼き色がつくまで焼き、取り出す。
3. フライパンに残りの油を入れ、1のゴーヤー、汁けをきったツナ、もやしの順に加えて中火で3分ほど炒める。
4. 2の豆腐、溶き卵、ドレッシングを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

分量（2人分）

• ゴーヤー・・・1/2本
• 木綿豆腐・・・1/2丁（175g）
• ツナ（缶詰）・・・ 1缶（80g）
• もやし・・・80g
• 溶き卵・・・1個分
• ごまドレッシング（市販）・・・大さじ2
• 塩、こしょう・・・各少々
• サラダ油・・・大さじ２