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カリカリチキン丼

作り方

1. 鶏肉は厚みを開き、包丁で皮に穴をあけ、塩、黒こしょうをすり込み、下味をつける。
2. なすは薄切りに、オクラは縦半分に切る。
3. 熱したフライパンに油を入れ、中火～強火で1を中に火が通るまで7～8分焼く。横で2も焼く。鶏肉は1cm幅のそぎ切りにする。
4. 器にごはんをよそい、ちぎったレタスを敷いて3をのせ、合わせたAをかけ、あられ切りにしたトマトをちらす。

分量（2人分）

• ごはん・・・400g
• 鶏もも肉・・・250g
• 塩、黒こしょう・・・各少々
• なす・・・1本
• オクラ・・・4本
• レタス・・・1～2枚
• トマト・・・1/2個
• 〔A〕長ねぎ（みじん切り）・・・ 大さじ1
• 〔A〕しょうが（みじん切り）・・・小さじ1/2
• 〔A〕塩・・・少々
• 〔A〕ごま油・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1