おすすめレシピ

うなぎちらし寿司

作り方

1. 温かいごはんにちらし寿司の素を混ぜ、器に盛る。
2. 卵は溶きほぐして塩を混ぜ、油を熱したフライパンに入れて中火にし、はしでポロポロになるまでかき混ぜて炒り卵を作る。うなぎは温めて（下記参照）ひと口大に切る。
3. 1に2をのせ、ざく切りの三つ葉をちらす。

【うなぎ蒲焼きの上手な温め方】

1. 蒲焼きの表面についているたれを流水で洗い流す（清酒をしみ込ませやすくするため）。
2. 水けをふいてフライパンに入れ、清酒（蒲焼き1尾につき1／3カップ）を加える（清酒が臭みを消し、ふっくらと蒸し上げます）。
3. 強火にかけて煮立たせたら、ふたをして弱火にし、2～3分蒸す。水分がとぶと焦げやすいので、途中で様子をみる。
4. ほとんど水分がなくなったら、添付のたれを加えて火を止める。

分量（2～3人分 ）

• うなぎ（蒲焼き）・・・1尾
• ごはん・・・500g
• ちらし寿司の素（市販）・・・1袋（140g）
• 卵・・・1個
• 三つ葉 ・・・適量
• 塩 ・・・少々
• サラダ油・・・適量