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寒ぶりのひとくち照り焼き

作り方

1. ぶりは１切れを4～5つに切り、塩をふってしばらくおき、水けをふいて薄力粉をまぶす。
2. 熱したフライパンに油を入れ、1を並べて強めの中火で両面をこんがりと焼く。
3. 火を少し弱めてＡを加え、強火にして煮立ったらみりんを加え、てりツヤが出たら器に盛って大根おろしを添える。

分量（2人分）

• ぶり（切身）・・・2切れ
• 大根（すりおろし）・・・150g
• 薄力粉・・・大さじ2
• 塩・・・ふたつまみ
• 〔Ａ〕酒・・・大さじ2
• 〔Ａ〕しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1と1/2
• サラダ油・・・大さじ1