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梅なめたけ

作り方

1. えのきだけは半分に切ってほぐす。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。梅干しは種を除いてたたく。
2. 鍋にA、1を入れてふたをし、強めの中火で1分、弱火にして2分煮る。
3. ふたをはずして中火にし、混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

分量（作りやすい分量）

• えのきだけ・・・大1袋（200ｇ）
• 生しいたけ・・・3～4個（100ｇ）
• 梅干し（塩分15%ほどのもの）・・・2個
• 〔A〕みりん・・・大さじ1
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ1/2