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さつまいものごまきんぴら

作り方

1. さつまいもは皮付きのまま幅5mmの斜め切りにしてかから細切りにし、水につける。いんげんは長さ4cmの斜め切りにする。豚肉は幅1.5cmに切る。
2. フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、脂が出てくるまで1分ほど炒める。さつまいもを水気をきって加え、透き通ってくるまで3～4分炒める。
3. いんげんとAを加え、汁気がなくなるまで2分ほど炒める。器に盛り、ごまをふる。

分量（2人分）

• さつまいも・・・300ｇ
• 豚バラ肉（薄切り）・・・150ｇ
• さやいんげん・・・30ｇ
• 〔A〕酒・・・大さじ1
• 〔A〕しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1/2
• 黒いりごま・・・少々