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鮭とれんこんのオイスター炒め

作り方

1. 鮭はひと口大に切り、Ａをふる。れんこんは幅1cmの半月切りにする。パプリカは小さめのひと口大に切る。Ｂは混ぜる。
2. フライパンに油を中火で熱し、れんこんと鮭に片栗粉を薄くまぶしつけて順に入れ、時々返しながら揚げ焼きにする。パプリカを加えてサッと炒める。
3. フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り、Ｂを加え、フライパンをゆすりながら照りが出るまで炒める。器に盛り、ごまをふる。

分量（2人分）

• 生鮭（切身）・・・2切れ
• れんこん・・・200ｇ
• パプリカ（赤）・・・1/2個
• 〔Ａ〕酒、しょうゆ・・・各小さじ1
• 〔Ａ〕塩・・・少々
• 〔Ｂ〕オイスターソース、砂糖、酒・・・各大さじ1
• 〔Ｂ〕しょうゆ・・・小さじ2
• 〔Ｂ〕酢・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ5
• 片栗粉・・・適量
• 白いりごま・・・適量