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鶏手羽中とパプリカのオイスターソース炒め

作り方

1. パプリカは横に幅7～8mmに切る。しめじは粗くほぐす。細ねぎは長さ5cmに切る。Aは混ぜる。
2. フライパンにごま油をひき、鶏手羽中を皮を下にして並べ、塩をふって中火にかける。焼き色がついたら返し、しめじを加えてふたをし、弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。
3. パプリカを加えてサッと炒め、Aを加えてからめる。汁気が少なくなったら細ねぎを加え、サッと混ぜる。

分量（2人分）

• 鶏手羽中（縦半分に割ったもの）・・・300g
• パプリカ（赤）・・・1/2個
• しめじ・・・1パック
• 細ねぎ・・・3本
• 〔A〕酒・・・大さじ2
• 〔A〕オイスターソース・・・大さじ1
• 〔A〕砂糖・・・大さじ1/2
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1
• 塩・・・少々