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春野菜と卵のグラタン

作り方

1. ハムをキッチンばさみでうさぎの耳の形に4枚切る。残りのハムは2cm四方に切る。うずらの卵は漬かっていた汁にカレー粉を溶かし、1時間ほどおく。ゆで卵にハムの耳と焼きのりを丸く切って目をつける。うずらの卵に黒ごまの目とにんじんを小さく切ったくちばしをつける。
2. じゃがいもは皮付きのままラップで包み、電子レンジで3分加熱し、返して2分ほど加熱して皮をむき、ひと口大に切る。アスパラは根元のかたい皮をむき、長さ3cmに切る。
3. たまねぎは縦半分に切り、薄切りにする。フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、たまねぎを2～3分炒め、薄力粉をふり入れてさらに2分ほど炒める。いったん火を止め、牛乳とAを加えてよく溶かし、再び中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。
4. 2とハムを加え、再び煮立ったら耐熱の器に移す。チーズをちらし、オーブントースターで焼き色がつくまで10～12分焼く。1のうさぎとひよこを飾る。
   
   

分量（4人分）

• 新じゃがいも・・・2個（240ｇ）
• グリーンアスパラガス・・・6本
• ハム・・・5枚
• ピザ用チーズ・・・60ｇ
• ゆで卵・・・2個
• うずらの卵（水煮）・・・6個
• カレー粉・・・小さじ1
• 焼きのり、黒いりごま、にんじん・・・各適量
• たまねぎ・・・1個
• バター・・・30ｇ
• 薄力粉・・・大さじ3
• 牛乳・・・2と1/2カップ
• 〔A〕塩・・・小さじ1/2
• 〔A〕ナツメグ、こしょう・・・各少々