おすすめレシピ

豚肉となす、ピーマンの鍋しぎ

作り方

1. 豚肉は食べやすく切る。なすは大きめの乱切りにする。ピーマンはひと口大の乱切りにする。Aは混ぜる。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、なすを皮目を下にして入れ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。返して再びふたをし、焼き色がついてしんなりするまで3分ほど蒸し焼きにする。
3. なすを端に寄せて中央を空け、豚肉とピーマンを加え、強めの中火で豚肉をほぐしながら炒める。
4. 肉の色が変わり、ピーマンがしんなりしたら、Aを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

分量（2人分）

• 豚肉（こま切れ）・・・150g
• なす・・・4本
• ピーマン・・・2個
• [A]みそ・・・大さじ2
• [A]酒・・・大さじ2
• [A]みりん・・・大さじ2
• [A]砂糖・・・大さじ1/2
• [A]しょうゆ・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1と1/2