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カレーおでん

作り方

1. 材料の水に結び昆布をつけて20～30分おく。こんにゃくはサッと下ゆでし、うずらの卵と1個ずつ串に刺す。大根は10分ほど下ゆでする。練りものはペーパータオルで押さえて表面の油を取る。油揚げはペーパータオルで押さえて表面の油を取り、袋状に開く。切り餅を入れ、三つ葉で口を結ぶ。
2. 鍋に1の結び昆布を取り出した水と和風カレーだれを入れて中火で煮立て、1の具材とソーセージ、結び昆布を入れる。再び煮立ったら弱火で12～15分煮る。ミニトマトを加えて1分煮る。

分量（3∼4人分）

• お好みの練りもの（さつま揚げなど）・・・6～8個
• ウインナソーセージ（粗びき）・・・6本
• こんにゃく（2cm角に切る）・・・100g
• うずらの卵（水煮）・・・4個
• 大根（幅1.5cmの半月切り）・・・400g
• 結び昆布・・・4個
• 油揚げ（半分に切る）・・・2枚分
• 切り餅（半分に切る）・・・2個分
• 三つ葉（サッとゆでる）・・・4本
• ミニトマト・・・8個
• 水・・・800ml
• 和風カレーだれ・・・120～135ml