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昔ながらのポークカレー

作り方

1. たまねぎは幅1cmのくし形切りにしてほぐす。にんじんはひと口大の乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切る。トマトは1cm角に切る。
2. フライパンに油を強めの中火で熱し、たまねぎを3分ほど炒める。少し色づいてきたら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。にんじん、じゃがいもを加えて1分ほど炒め、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒める。カレー粉を加えて炒め、香りが立ったら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. 材料の水とトマトを加え、煮立ったらアクを取り、Aを順に加え、ふたをして時々混ぜながら20分煮る。
4. 器にごはんを盛り、3をかけ、らっきょうと福神漬けを添える。

分量（2∼3人分）

• 豚肉（こま切れ）・・・200g
• たまねぎ・・・1個
• にんじん・・・1本
• じゃがいも・・・2個
• トマト・・・1個
• にんにく（すりおろし）・・・1かけ分
• しょうが（すりおろし）・・・1かけ分
• サラダ油・・・大さじ1
• カレー粉・・・大さじ1と1/2
• 薄力粉・・・大さじ3
• 水・・・3カップ
• [A]塩・・・小さじ1と1/2
• [A]こしょう・・・少々
• [A]しょうゆ・・・小さじ2
• [A]トマトケチャップ・・・大さじ1
• [A]はちみつ・・・大さじ1
• [A]りんご（すりおろし）・・・1/4個分
• [A]ローリエ・・・1枚
• 温かいごはん・・・適量
• らっきょうの甘酢漬け・・・適量
• 福神漬け・・・適量