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豚肉とれんこんの豆乳炊き込みごはん

作り方

1. 米は洗ってざるに上げ、30分おく。豚肉は長さ3cmに切る。れんこんは薄いいちょう切りにし、サッと水にさらして水気をきる。にんじんは長さ5cmの細切りにする。
2. 炊飯器の内釜に米を入れ、Aを加えて混ぜる。豆乳を加えて混ぜ、豚肉、れんこん、にんじんをのせて普通に炊く。
3. 炊き上がったら全体を大きく混ぜて器に盛り、細ねぎをちらす。

分量（4∼5人分）

• 米・・・2合
• 豆乳（無調整）・・・1カップ
• 豚バラ肉（薄切り）・・・150g
• れんこん・・・70g
• にんじん・・・1/2本
• [A]水・・・1カップ
• [A]酒・・・大さじ1
• [A]しょうゆ・・・小さじ2
• [A]塩・・・小さじ2/3
• 細ねぎ（小口切り）・・・少々