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カラフルひじき煮

作り方

1. ひじきは水に20～30分つけて戻し、水気をきる。豚肉は細く切る。パプリカは細切りに、にんじんはせん切りに、いんげんは斜め薄切りにする。ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。
2. 鍋に油を中火で熱し、しょうが、豚肉を炒める。肉の色が変わったらひじきを加え、水分がとぶまで炒める。Aを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて混ぜる。弱めの中火にし、落としぶたをして20分ほど煮る。
3. パプリカ、にんじん、いんげん、ちくわを加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。

分量（作りやすい分量）

• ひじき（乾燥）・・・30g
• 豚肩ロース肉（薄切り）・・・100g
• パプリカ（黄）・・・1/4個
• にんじん・・・3cm
• さやいんげん・・・5～6本
• ちくわ・・・1本
• しょうが（せん切り）・・・1かけ分
• サラダ油・・・大さじ2
• [A]だし汁・・・1カップ
• [A]砂糖、酒・・・各大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2