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オクラつくねのみそ照り焼き

作り方

1. ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで練り、肉だねを作る。オクラはヘタを切ってガクをむく。Ｂは混ぜる。
2. 肉だねの1/8量でオクラ1本を包み、だ円形にととのえる。
3. フライパンに油を中火で熱し、2を並べ入れて2分ほど焼く。こんがりとしたら返し、水大さじ2をふってふたをし、弱火で6分ほど蒸し焼きにする。
4. 余分な水分をふき取り、Ｂを加えて強めの中火にし、照りが出るまでからめる。器に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添える。

分量（2人分）

• 豚ひき肉・・・200g
• オクラ・・・8本
• [A]溶き卵・・・1個分
• [A]しょうが（すりおろし）・・・1/2かけ分
• [A]片栗粉・・・大さじ1/2
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [B]みりん・・・大さじ2
• [B]みそ・・・大さじ1と1/2
• [B]酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• サラダ菜・・・適量
• ミニトマト（半分に切る）・・・適量