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鶏手羽と半熟卵の黒酢煮

作り方

1. 鶏手羽元は骨に沿って2本、切り込みを入れる。鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰後7分ゆでて水にとり、殻をむく。小松菜はゆでて水にとり、水気をしぼって長さ5cmに切る。
2. 鍋にＡ、鶏手羽元、にんにくを入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で30分ほど煮る。
3. ゆで卵を加えて強火にし、煮汁をサッとからめる。器に盛り、小松菜を添える。

分量（2人分）

• 鶏手羽元・・・8本
• 卵・・・2個
• 小松菜・・・1/4束
• にんにく（半分に切る）・・・2かけ分
• [A]赤唐辛子（種を取る）・・・1本
• [A]水・・・1と1/4カップ
• [A]しょうゆ、黒酢、酒・・・各1/4カップ
• [A]砂糖・・・大さじ3