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うなぎと新たまねぎの卵とじ

作り方

1. うなぎは長さ2cmに切る。たまねぎは縦に幅5mmに切る。卵は溶きほぐす。三つ葉はざく切りにする。
2. 小さめのフライパンにAを入れて中火で煮立て、たまねぎ、うなぎを入れ、ふたをして弱火で5～6分煮る。
3. たまねぎがしんなりしたら溶き卵を流し入れ、ふたをして1分ほど火を通す。器に盛り、三つ葉をのせる。

分量（2人分）

• うなぎ（蒲焼き）・・・130g
• 新たまねぎ・・・1個
• 卵・・・2個
• 三つ葉・・・適量
• [A]だし汁・・・100ml
• [A]しょうゆ・・・大さじ1
• [A]みりん・・・大さじ1
• [A]砂糖・・・小さじ2