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えびとにらの花ギョーザ

作り方

1. えびは1cm大に刻み、豚肉は幅1cmに切る。にら、長ねぎは薄い小口切りにする。
2. ボウルに1、Aを入れ、1分ほど練り混ぜる。
3. ギョーザの皮の中央に2を均等にのせ、皮の縁に水少々をつけ、ひだを寄せて包む。
4. フライパンにごま油を中火で熱し、3を並べる。3～4分焼き、焼き色がついたら水1/2カップを回し入れてふたをし、水分がなくなるまで8～9分蒸し焼きにする。
5. 器にレタスを広げ、ギョーザを盛る。お好みでラー油をつけて食べる。

分量（2人分）

• バナメイえび（むきえび）・・・150g
• 豚バラ肉（薄切り）・・・50g
• にら、長ねぎ・・・各50g
• [A]しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2
• [A]片栗粉・・・大さじ1
• [A]砂糖、ごま油・・・各小さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/2
• ギョーザの皮（大判）・・・10枚
• ごま油・・・大さじ1
• レタス（せん切り）・・・1枚分
• ラー油（お好みで）・・・適量