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牛肉とねぎのすき煮

作り方

1. 長ねぎは長さ4～5cmに切る。パプリカは縦に細切りにする。牛肉は1枚ずつ端からくるくる巻き、長ねぎと同じくらいの太さにし、薄力粉をまぶす。
2. 直径20cmほどのフライパンに油を中火で熱し、牛肉と長ねぎを入れて1～2分、焼き色がつくまで焼き、返して1分焼いて取り出す。
3. 同じフライパンでパプリカをサッと炒め、2を戻し入れ、Aを加える。煮立ったら弱めの中火で2～3分煮る。彩りよく並べる

分量（3∼4人分）

• 牛もも肉（薄切り）・・・300g
• 長ねぎ・・・1本
• パプリカ（赤）・・・1個
• 薄力粉・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2
• [A]酒・・・大さじ2
• [A]しょうゆ・・・大さじ1
• [A]砂糖・・・大さじ1