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カリカリチキンのごちそうサラダ

作り方

1. 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、塩をまぶして5分ほどおく。身の方に、幅1～2cmの切り目を入れ、こしょうをふる。野菜は食べやすく切る。
2. フライパンにオリーブ油、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてローズマリーを加え、香りを移したらローズマリーを取り出す。鶏肉の水気をペーパータオルでふき、皮目を下にして入れ、ふたをして8分ほど焼き、返してふたをせずに2分焼く。
3. 野菜を盛り合わせ、鶏肉をひと口大に切ってのせ、Aを混ぜてかける。

分量（2人分）

• 鶏もも肉・・・1枚
• お好みの葉野菜・・・3～4枚
• ミニトマト・・・6個
• パプリカ（黄）・・・1/4個
• マッシュルーム・・・4個
• 塩・・・小さじ1/2
• こしょう・・・少々
• オリーブ油・・・大さじ1
• にんにく（薄切り）・・・1かけ分
• ローズマリー・・・1枝
• [A]レモン汁、オリーブ油・・・各大さじ2
• [A]粒マスタード、水・・・各大さじ1
• [A]はちみつ・・・大さじ1/2
• [A]塩・・・小さじ1/2弱