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えびと鮭のトマト鍋

作り方

1. キャベツはひと口大にちぎる。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分けてサッとゆでる。えびは尾とひと節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。鮭は食べやすく切る。
2. 鍋にオリーブ油を強めの中火で熱し、たまねぎ、鮭、えびを入れて2分ほど炒める。煮汁の材料を加えて煮立てる。
3. キャベツ、ブロッコリーを加えてひと煮し、チーズを加えてふたをし、チーズが溶けるまで中火で２分ほど煮る。

分量（4人分）

• えび（殻付き）・・・12尾
• 鮭（切身）・・・3切れ
• キャベツ・・・1/4個（300ｇ）
• たまねぎ・・・1個
• ブロッコリー・・・1/2株
• オリーブ油・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・80ｇ
• [煮汁]カットトマト（缶詰）・・・1缶（400ｇ）
• [煮汁]水・・・1と1/2カップ
• [煮汁]白ワイン・・・1/3カップ
• [煮汁]塩・・・小さじ1/2