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鶏ささみとトマトのアマニ油ドレッシングあえ

作り方

1. ささみは筋を取り、耐熱の皿にのせ、塩、酒をからめる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3～4分加熱する。あら熱が取れたら粗くさき、出てきた蒸し汁をからめておく。
2. たまねぎは水に5分さらし、水気をきる。トマトは6～8等分のくし形切りにする。バジルは葉をつむ。
3. ボウルにAを混ぜ、アマニ油を少しずつ加えて混ぜる。1を加えて混ぜ、2を加えてあえる。

分量（2人分）

• 鶏ささみ・・・4本（200g）
• トマト・・・2個
• たまねぎ（薄切り）・・・1/4個分
• バジル・・・1パック（15g）
• 塩・・・小さじ1/4
• 酒・・・小さじ2
• [A]白ワインビネガー（または酢）・・・大さじ1
• [A]しょうゆ・・・小さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/3
• [A]砂糖・・・小さじ1/4
• [A]こしょう・・・少々
• アマニ油・・・大さじ1と1/2