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えびときのこの変わり天ぷら

作り方

1. えびは背わたを取って殻を取り、腹側の筋を切って剣先、尾の先を切る。
2. まいたけ、えのきは、それぞれ４等分にほぐす。
3. １、２、青じそに軽く天ぷら粉をまぶし、合わせたＡにくぐらせ、１７０～１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。
4. ※お好みで天つゆ、大根おろし、おろししょうがを添える。

分量（2人分）

• えび（殻付き）・・・４尾
• まいたけ・・・１／２パック（５０ｇ）
• えのきだけ・・・１／２袋（５０ｇ）
• 青じそ・・・２枚
• 天ぷら粉・・・大さじ１
• [A]天ぷら粉・・・６０ｇ
• [A]ふりかけ（赤しそ味）・・・小さじ２
• [A]水・・・１／２カップ
• 揚げ油・・・適量