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牛肉と野菜のチャプチェ

作り方

1. 白菜の葉はざく切りに、軸は長さ6㎝、幅1㎝に切る。にんじんは細切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。牛肉は長さを2∼3等分に切り、すりおろし玉ねぎドレッシング大さじ2をからめる。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を広げ入れ、1分30秒ほど焼いて、いったん取り出す。
3. 2のフライパンに白菜、にんじん、しいたけを入れて強めの中火にし、押しつけるようにしながら2分ほど焼く。上下を返して2分ほど炒める。
4. 中央を少し空けてすりおろし玉ねぎドレッシング大さじ5を入れ、春雨を水で戻さずに加える。煮立ったら春雨に水分を吸わせるように2分ほど炒め、牛肉を戻し入れて混ぜる。

分量（2人分）

• すりおろし玉ねぎ ドレッシング・・・大さじ7
• 牛もも肉（薄切り）・・・150g
• 白菜・・・300g
• にんじん・・・1/3本
• 生しいたけ・・・4枚
• 春雨・・・30g
• ごま油・・・大さじ1