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モロヘイヤ棒ギョーザ

作り方

1. モロヘイヤはかたい茎は除き、熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼって粗いみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉とAを入れてよく練り混ぜ、モロヘイヤを加えて混ぜ合わせる。24等分にし、ギョーザの皮の中央に細長くなるようにのせる。皮の両側を中央で合わせ、水少々をつけて留める。
3. フライパンに半量のごま油を中火で熱し、2を12個、閉じ目を上にして並べる。1分ほど焼いたら熱湯1/2カップを注いでふたをし、水気がなくなるまで2～3分蒸し焼きにする。
4. ふたを取り、ギョーザの底に焼き色がつくまでさらに1～2分焼く。残りの2も同様に焼く。お好みでポン酢しょうゆを添える。

分量（4人分）

• ギョーザの皮（大判）・・・24枚
• 豚ひき肉・・・300g
• モロヘイヤ・・・1束（100g）
• [A]しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
• [A]酒・・・大さじ1
• [A]水・・・大さじ1
• [A]しょうゆ・・・大さじ1/2
• [A]ごま油・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• ポン酢しょうゆ（お好みで）・・・適量