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ほうれん草と牛肉のマスタード炒め

作り方

1. ほうれん草は長さ4cmに切る。牛肉はボウルに入れ、Aを加えてからめる。
2. フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、ほうれん草を入れてひと混ぜする。水1/3カップ、塩少々を加え、煮立ったらざるに上げる。
3. 2のフライパンに残りの油を強めの中火で熱し、牛肉を1分ほど炒める。色が変わったら、ミニトマトを加え、2を戻し入れてBで調味する。

分量（2人分）

• ほうれん草・・・1束(200g)
• 牛肉(こま切れ)・・・200g
• ミニトマト・・・10個
• [A]酒・・・大さじ1/2
• [A]片栗粉・・・小さじ1
• [A]塩、こしょう・・・各少々
• サラダ油・・・大さじ1
• [B]しょうゆ、粒マスタード・・・各大さじ1/2