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チキン南蛮

作り方

1. 鶏肉は縦半分に切り、塩、こしょうをふる。甘酢、タルタルソースはそれぞれの材料を混ぜる。
2. 揚げ油を低めの中温に熱し、1の鶏肉に薄力粉をたっぷりとまぶし、溶き卵にくぐらせて入れる。全体がこんがり色づくまで返しながら10分ほど揚げ、油をきって熱いうちに1の甘酢をからめる。
3. 2を食べやすく切って器に盛り、残った甘酢をかけ、タルタルソースをかける。レタス(ざく切り)、トマト(くし形切り)を添える｡

分量（2人分）

• 鶏むね肉(皮なし)・・・大1枚
• 塩・・・小さじ1/4
• こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・適量
• 溶き卵・・・1個分
• 揚げ油・・・適量
• [甘酢]砂糖、酢・・・各大さじ2
• [甘酢]しょうゆ・・・大さじ1
• [タルタルソース]ゆで卵(みじん切り)・・・1個分
• [タルタルソース]たまねぎ(みじん切り)・・・大さじ1
• [タルタルソース]パセリ(みじん切り)・・・大さじ1/2
• [タルタルソース]マヨネーズ・・・大さじ3
• [タルタルソース]レモン汁・・・小さじ1/2
• [タルタルソース]塩、こしょう・・・各少々
• レタス・・・1/3個分
• トマト・・・1/2個分