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きのこと鶏むね肉のピリ辛煮

作り方

1. 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒、片栗粉をもみ込む。えのきだけは長さを半分に切る。しめじはほぐす。しいたけは軸を取り、4等分に切る。
2. 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加える。アクを取り、きのこを加えて3分ほど煮る。

分量（2人分）

• 鶏むね肉・・・1枚
• えのきだけ・・・1袋
• しめじ・・・1パック
• 生しいたけ・・・3個
• 酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1/2
• [A]赤唐辛子(小口切り)・・・1本分
• [A]だし汁・・・2/3カップ
• [A]しょうゆ・・・大さじ1
• [A]塩・・・少々