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牛カルビの生春巻き

作り方

1. 牛肉は幅1cmに切り、塩、こしょうをふる。パプリカは細切りにする。Aは混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱して牛肉をサッと焼き、Aをからめ、あら熱を取る。
3. まな板にラップを敷き、生春巻きの皮1枚をぬるま湯にくぐらせて広げる。ベビーリーフ、パプリカ、牛肉を1/5量ずつのせる。手前の皮をかぶせ、両端を内側に折って巻く。残りも同様にし、食べやすく切る。

分量（5本分）

• 生春巻きの皮・・・5枚
• 牛カルビ肉・・・150g
• パプリカ(赤･黄)合わせて・・・1個分
• ベビーリーフ・・・1袋
• 塩、こしょう・・・各少々
• [A]砂糖、しょうゆ、レモン汁・・・各大さじ1
• [A]一味唐辛子・・・適量
• オリーブ油・・・大さじ1