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寒ぶりの酒粕鍋

作り方

1. ぶりはひと口大に切って塩をふって少しおき、水けをふく。大根、にんじんはいちょう切りに、長ねぎは斜め切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。
2. 耐熱容器に酒粕を入れ、湯大さじ3を入れてラップをし、電子レンジで約1分加熱してやわらかくする。鍋にだし汁を沸かし、1を加えて再び煮立たせたら酒粕、味噌を煮汁で溶きながら加えて中火で煮る。
3. 野菜に火が通ったらしょうゆで味をととのえていただく。

分量（2人分）

• ぶり(切身)・・・3切れ
• 大根・・・150g
• にんじん・・・1/2本
• 長ねぎ・・・1本
• 厚揚げ・・・1/2枚
• 塩・・・少々
• 酒粕・・・30g
• 味噌・・・大さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1/4
• 昆布だし汁・・・3カップ