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鶏ももステーキフレッシュトマトソース

作り方

1. 鶏肉は筋を切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込む。トマトはざく切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。弱火で10分ほどじっくりと焼き、上下を返してさらに2~3分、火が通るまで焼いて器に取り出す(肉汁はフライパンに残しておく)。
3. 2のフライパンにたまねぎ、にんにくを入れて中火で2~3分炒める。しんなりしてきたらトマト、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、2分ほど水分が少なくなるまで煮詰め、2の鶏肉にかける。サラダ菜を添える。

分量（2人分）

• 鶏もも肉・・・小2枚(400g)
• トマト・・・1個
• たまねぎ(みじん切り)・・・1/4個分
• にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
• 塩・・・適量
• こしょう・・・適量
• オリーブ油・・・小さじ1
• サラダ菜・・・4枚