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鶏もも肉の黒酢照り焼き

作り方

1. 鶏肉は筋と余分な脂肪を取り除き、半分に切る。Aをもみ込み、20分ほど室温におく(時間外)。パプリカは2cm四方に切る。Bは混ぜ合わせる。
2. 鶏肉の汁気を軽くきり、焼く直前に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を強めの中火で熱し、皮目を下にして入れ、時々ヘラで押さえながら3分ほど焼き、返してさらに2~3分焼く。
3. フライパンの余分な油をふき、パプリカ、Bを加え、鶏肉を返しながらとろみがつくまでからめる。器に盛り、たれをかける。

分量（2人分）

• 鶏もも肉・・・1枚(300g)
• パプリカ(黄・赤)・・・各1/2個
• 〔A〕しょうゆ、酒・・・各大さじ1/2
• 〔B〕黒酢・・・大さじ2
• 〔B〕みりん、しょうゆ・・・各大さじ1
• 〔B〕砂糖・・・小さじ1
• 片栗粉・・・適量
• サラダ油・・・大さじ1