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トマト肉じゃが

作り方

1. 牛肉は食べやすく切る。トマトは6等分のくし形切りにする。じゃがいもは6等分に切り、水に10分さらして水気をきる。たまねぎは幅1cmのくし形切りにしてほぐす。
2. フライパンに油を強めの中火で熱し、たまねぎ、じゃがいもを順に加え、そのつど油が回るまで炒める。牛肉を加え、肉に八分通り火が通るまで炒める。
3. Aを加えて混ぜ、ふたをして弱火で8~10分、時々混ぜながら蒸し煮にする。
4. トマト、Bを加え、強火でひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で4~5分蒸し煮にする。

分量（2人分）

• 牛肉(切り落とし)・・・150g
• トマト・・・1個
• じゃがいも・・・2個
• たまねぎ・・・1/2個
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 〔A〕酒・・・大さじ1と1/2
• 〔A〕砂糖・・・大さじ1と1/3
• 〔B〕しょうゆ・・・大さじ1と1/2
• 〔B〕みりん・・・大さじ1